1. Hygiène, Sécurité Alimentaire et Connaissance du Milieu Industriel – 14H

• Découverte du secteur agroalimentaire
• Organisation d'un environnement industriel
• Principes HACCP et sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et prévention des risques
• Posture et comportements en production

2. Soft Skills et Comportement Professionnel – 21H

• Communication en production
• Travail en équipe
• Gestion du stress et des priorités
• Respect des consignes et posture professionnelle

3. Production Agroalimentaire et Environnement Industriel – 21H

• Fonctionnement d'une chaîne de production
• Rôles des opérateurs
• Traçabilité et suivi de production
• Bases de calculs et gestion des rendements

4. Règles d'Hygiène en Industrie Agroalimentaire – 14H

• Bonnes pratiques d'hygiène
• Prévention des contaminations
• Nettoyage et désinfection
• Gestion des déchets et sécurité sanitaire

5. Conduite de Ligne et Maintenance – 35H

• Utilisation des équipements de production
• Réglages et conduite de ligne
• Maintenance de premier niveau
• Contrôle qualité et gestion des incidents
• Mise en situation pratique

6. Amélioration Continue et Gestion des Flux – 35H

• Introduction au Lean Manufacturing
• Méthode 5S
• Organisation des flux de production
• Analyse des performances
• Amélioration continue et optimisation des postes

Modules Optionnels

7. Utilisation de la Scie à Ruban – 7H

• Fonctionnement de la scie à ruban
• Sécurité et prévention des risques
• Techniques de découpe du poisson
• Entretien et nettoyage du matériel

8. Entretien d'un Poste de Découpe de Poisson – 7H

• Nettoyage et désinfection des postes
• Respect des protocoles HACCP
• Organisation et entretien du poste de travail
• Contrôle de la conformité sanitaire